您现在的位置:首页>科技频道>实用技术
 
推荐:
字体选择:
 
莴苣饮料制作方法
日期:2020-01-07 15:20 作者: 来源:食品伙伴网
 
下载文件:  

  生产工艺:原料选择整理→预处理→护色浸提→打碎→过滤→调配→杀菌→无菌灌装→封口→冷却→成品→检验。

  技术要求:

  (1)原料选择与整理 选叶大而肥厚的鲜莴苣,摘去黄、烂叶,去老根。

  (2)预处理 将莴苣茎叶分离,清洗消毒,削去茎皮。茎切成1~2厘米厚的圆片,置于沸水中热烫60秒;叶切成2厘米长条,置于沸水中热烫40秒灭酶,去除部分苦味及固定色泽。为增强效果,可在沸水中加入1%~2%的氯化钠。

  (3)护色浸提 将热烫后的莴苣片及叶置于0.004%的亚硫酸钠及0.002%的草酸镁的混合液中护色浸提50分钟。

  (4)绞碎、过滤 将莴苣片、叶与浸提液一起放入食品加工机中打浆、过滤、弃渣留汁。

  (5)调配、杀菌 莴苣饮料的蔗糖量6%,苹果酸0.1%,藻酸丙二醇酯(PGA)0.4%,杀菌温度115℃,杀菌时间3秒。

  (6)封口、冷却 杀菌后的饮料进行无菌灌装,立即封口,冷至常温。成品保存一段时间后开瓶检验。

  感官指标:均匀、透明的淡黄绿色;具有莴苣的清香;酸甜适口。

  相关链接
2019-11-25
2019-06-25
2019-04-16
2019-01-08
2017-11-03
2017-10-31
  丰彩导航直营网
网站地图 glg娱乐平台直营网 glg娱乐现金直营网 ca888亚洲城直营网
菲律宾申博真钱番摊 申博开户中心 申博娱乐0559 老钱庄娱乐官网注册
易博时时彩登入 红桃k娱乐电子游戏登入 长江乐都娱乐 日博娱乐网址
ca亚洲城游戏直营网 丰彩平台直营网 申博138官网登录 丰彩导航直营网
丰彩娱乐网上直营网 丰彩网站直营网 ca亚洲城网站直营网 ca888亚洲城客户端
787XTD.COM 133PT.COM 193SUN.COM XSB255.COM DC238.COM
XSB255.COM XSB538.COM XSB198.COM 788cw.com 766BBIN.COM
107SUN.COM 788sj.com 989DC.COM 587PT.COM 778DC.COM
658XTD.COM 878XTD.COM 729sun.com 8PJS.COM 99sbsg.com